Paneer Bhurji: होटल जैसे स्वाद वाली पनीर भुर्जी डिनर का मज़ा करेगी डबल! इस तरीके से करें तैयार
Paneer Bhurji Recipe: पनीर भुर्जी को पसंद करने वालों की कमी नहीं है। आप होटल जैसी पनीर भुर्जी घर पर भी तैयार कर सकते हैं।
होटल जैसी पनीर भुर्जी बनाने का आसान तरीका।
- Published: 17 Jul 2026, 07:42 PM IST
- Last Updated: 17 Jul 2026, 07:42 PM IST
Paneer Bhurji Recipe: आप अगर ऐसा फूड बनाना चाहते हैं जो कम समय में तैयार हो जाए और पूरे परिवार को पसंद भी आए, तो पनीर भुर्जी एक शानदार विकल्प है। मसालों की खुशबू, मुलायम पनीर और टमाटर-प्याज का बेहतरीन मेल इस डिश को बेहद स्वादिष्ट बना देता है। इसे आप नाश्ते, लंच या डिनर किसी भी समय रोटी, पराठे, ब्रेड या नान के साथ परोस सकते हैं।
अक्सर लोगों को लगता है कि होटल जैसी पनीर भुर्जी घर पर बनाना मुश्किल है, लेकिन सही मसालों का संतुलन और पकाने का सही तरीका अपनाकर आप बिल्कुल रेस्टोरेंट स्टाइल स्वाद पा सकते हैं।
पनीर भुर्जी बनाने के लिए सामग्री
- 250 ग्राम ताजा पनीर (कद्दूकस या क्रम्बल किया हुआ)
- 2 मध्यम आकार के प्याज (बारीक कटे हुए)
- 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी)
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
- 2 बड़े चम्मच तेल या घी
- नमक स्वादानुसार
- बारीक कटा हरा धनिया सजावट के लिए
पनीर भुर्जी बनाने का तरीका
मसालों का बेस तैयार करें
एक कड़ाही में तेल या घी गर्म करें। इसमें जीरा डालकर चटकाएं। अब बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची महक खत्म होने तक पकाएं। फिर हरी मिर्च और टमाटर डालकर तब तक भूनें, जब तक टमाटर पूरी तरह गल न जाएं।
सूखे मसाले मिलाएं
अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें। जब मसालों से तेल अलग होने लगे, तब समझिए कि मसाला अच्छी तरह तैयार हो चुका है।
पनीर डालकर पकाएं
कद्दूकस किया हुआ पनीर मसाले में डालें और हल्के हाथों से अच्छी तरह मिलाएं। इसे 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ज्यादा देर तक पकाने से पनीर सख्त हो सकता है, इसलिए इसे ओवरकुक न करें।
होटल जैसा स्वाद देने का सीक्रेट
अब ऊपर से कसूरी मेथी को हाथों से मसलकर डालें और गरम मसाला मिलाएं। चाहें तो 1-2 चम्मच ताजी मलाई या थोड़ा-सा मक्खन भी डाल सकते हैं। इससे पनीर भुर्जी का स्वाद और टेक्सचर बिल्कुल होटल जैसा हो जाएगा।
सर्व करने का तरीका
तैयार पनीर भुर्जी को हरे धनिये से सजाएं। इसे गर्मागर्म तंदूरी रोटी, बटर नान, पराठे, ब्रेड या जीरा राइस के साथ परोसें। साथ में प्याज के लच्छे और नींबू का टुकड़ा स्वाद को और बढ़ा देंगे।
परफेक्ट पनीर भुर्जी बनाने के टिप्स
- हमेशा ताजा और मुलायम पनीर का इस्तेमाल करें।
- पनीर को ज्यादा देर तक न पकाएं।
- कसूरी मेथी और थोड़ा मक्खन होटल जैसा फ्लेवर देते हैं।
- टमाटर अच्छी तरह गलने के बाद ही पनीर डालें।
- तीखापन अपने स्वाद के अनुसार रखें।
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लेखक: (कीर्ति)